مواد لازم
بادنجان 1 کیلوگرم
گوشت چرخ‌کرده 300 گرم
پیاز 2 عدد
زرشک 100 گرم
قارچ 200 گرم
ادویه، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
کاری 1 قاشق چایخوری
پودرلیمو عمانی 1 قاشق چایخوری
رب گوجه‌فرنگی، پنیرپیتزا و پودرسیر به میزان لازم
طرز تهیه
بادنجان را بدون پوست از وسط برش می‌زنیم. سپس در تابه با کمی روغن و یک لیوان آب بادنجان را می‌پزیم.گوشت چرخ‌کرده را با پیاز تفت می‌دهیم سپس نمک، فلفل، زردچوبه، کاری، پودرلیموعمانی و پودرسیر اضافه می‌کنیم آنگاه قارچ نگینی خرد شده را به همراه زرشک اضافه می‌کنیم پس از سرخ شدن دو قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی می‌افزاییم و پس از مخلوط شدن مواد، خوب می‌پزیم.
در این لحظه مواد پخته شده را در شکم بادنجان پر می‌کنیم سپس پنیر پیتزا را روی مواد می‌ریزیم و پنج دقیقه در فرقرار می‌دهیم.بادنجان را در روغن زیاد سرخ نکنید کمی روغن اضافه کنید و فقط در قابلمه یا تابه را ببندید تا خوب پخته شود. خوراک بادنجان و گوشت را با نخودفرنگی ،ذرت و شوید تزئین نمایید.
