مواد لازم :
کنسرو ذرت یک قوطی متوسط
تخم مرغ 3 عدد
آرد 3/4 پیمانه
پیازچه کامل خورد شده
1/3 پیمانه
پنیر مازارلا رنده شده 1/2 پیمانه
نمک و فلفل به اندازه دلخواه
کنسرو ذرت رو که باز کردین آبش رو کاملا بگیرین و بعد همه? مواد رو به ترتیب با هم مخلوط کنین و بعد در روغن سرخ کنین. میتونین این کوکو رو با سس فرانسوی یا سس سالاد هزار جزیره سرو کنین . دستور و عکس : پگاه
نکات :
در صورت تمایل میتونین بهش فلفل دلمه ای رنگی خرد شده هم اضافه کنین
مواد لازم :
سیب زمینی رنده درشت 6 عدد
نمک وفلفل سیاه کمی
روغن سرخ کردنی
پنیر رنده شده در صورت تمایل
یک تا دو ق آرد
برای درست کردنش باید سیب زمینی‌‌ها رو رنده درشت کنید و بعد با نمک و فلفل و پیاز رنده شده مخلوط کرده و سرخ کنید. میتونید به صورت کسرول هم درست کنید یعنی با چند ق غ پنیر رنده شده پارمزان مخلوط کنید و سپس داخل فر بذارید . یا میتونید همینجوری به صورت به صورت دونه‌ای سرخ کنید ضمنا می تونین از قالب هم استفاده کنید . دستور شهره از کانادا و عکس : نت
نکات :
یا Hash brown .معمولا. برای صبحانه از این hash brownها واسه صبحانه کنار صبحانه استفاده میشه. برای ترد شدن و پفکی شدن اون یک تا دو ق آرد یا دو ق ماست هم میتونین اضافه کنین . دستور اصلی آرد و ماست نداره .
مواد لازم : برنج 4 پیمانه
باقالی حبه شده یک پیمانه
شوید نیم کیلو
سیر تازه خرد شده یک سافه
یا دو حبه سیر خشک
ماهیچه گوسفند
پیاز یکعدد
زردچوبه قدری
دارچین و نمک و فلفل کمی
رب گوجه فرنگی یک قاشق س
زعفرون دم کرده قدری
طرز تهیه : برنج رو از یکی دو ساعت قبل با آب ولرم شسته و به مقدار لازم نمک و آب اضافه میکنیم .توی قابلمه ای که میخوایم باقالی پلو درست کنیم به مقدار لازم آب ریخته و باقالی مورد نظر رو به آب اضافه کرده شعله رو زیاد میکنیم تا آب به جوش بیاد . حالا حدود چند دقیقه تا زمانی که تشخیص بدیم باقالی نیم پز شده ،میذاریم باقالی بجوشه .بعد از حدود یک ربع برنج رو (با همون آب نمکی که روش ریختیم) به باقالی ها اضافه کرده و میذاریم با هم انقدر بجوشن تا زمانی که برنج ها سبک شده و برای آبکش شدن آماده بشن.حالا برنج و باقالی رو آبکش کرده ته همون قابلمه رو شسته و خشک میکنیم(این نکته خشک کردن قابلمه برای داشتن یه ته دیگ خوشرنگ خیلی مهمه) روغن به مقدار لازم برای ته دیگ رو توی قابلمه ریخته حالا ته دیگ مورد نظر رو بریزین(نون یا کاهو یا لبو یا سیب زمینی یا زعفرون یا کدو ) و بعد یه لایه از مخلوط برنج و باقالی بعد مخلوط شوید و برگ سیر خرد شده، اگه فصل سیر تازه نبود از همون سیر حبه ای کمی رنده میکنیم و لابلای برنج می ریزیم. بعد دارچین میپاشیم . دوباره همین مراحل رو تکرار میکنیم تا زمانی مواد لازم تموم بشه . حالا کمی زعفرون رو ساییده و کمی آب جوش روش میریزیم و توی یه ظرف کوچیک میزاریم گوشه قابلمه باقالی پلو و درب قابلمه رو دمکنی میذاریم و میبندیم و شعله رو کم میکنیم . بعد از حدود نیم ساعت تا 45 دقیقه باقالی پلو آمادست . گوشت، پیاز، زردچوبه، ادویه، فلفل و یک تکه فلفل دلمه ای و یک حبه سیر رو تو قابلمه میریزیم بعدش آب رو اضافه کرده روی اجاق گاز با شعله زیاد میذاریم . بعد از اینکه به جوش اومد شعله رو کم کرده و در قابلمه رو میبندیم و میذاریم حدود 1.5 تا 2 ساعت تا گوشت کاملا بپزه . (البته اگه گوشت گوساله باشه ممکنه 3-4 ساعت این فرایند طول بکشه)، وقتی گوشت پخت یک قاشق سرخالی رب گوجه فرنگی و زعفرون و کمی دارچین و نمک به آب گوشت اضافه کرده و حالا شعله گاز رو کمی زیاد میکنیم تا خوشرنگ شه و آب گوشت غلیظ شه .وقتی کاملا لعاب دار شد گوشت ما آمادست. دستور از فرزانه و عکس و تهیه از مهرناز استرالیا
نکات : برنج رو از قبل با نمک خیس کنین .گوشت ماهیچه گوسفند است .از شوید خشک هم میشه استفاده کرد .بدون باقلا هم میشه این غذا رو تهیه کرد ولی دیگه اسمش شوید پلوست نه باقلا پلو !
Sofrekhune.com
